En una semana los precios subieron un 45%». Analistas estiman que de seguir la tendencia alcista el kilo de carne podría superar los 10 mil pesos. Los precios por corte.
Los precios de la hacienda en pie subieron en la última semana entre un 34,5% y 39,4% en promedio en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), en las categorías destinadas a cortes de consumo que se distribuyen en carnicerías y supermercados de Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).
Con un ingreso de 7.808 ejemplares, los valores fueron escalando hasta establecer una variación de 500 pesos para novillitos y vaquillonas. El analista económico y de mercados, Salvador Di Stefano estimó que en el corto plazo incluso podrían superarse los diez mil por kilo de mantenerse la tendencia alcista,
“Terneros en 2.600 pesos y gordo en 1.900, el asado andá a buscarlo a 10.000 pesos el kilo, son diez dólares, barato para el mundo, carísimo para salarios argentinos”, dijo Di Stefano en su cuenta de Twitter.
Terneros en $ 2.600 y gordo en $ 1.900, el asado anda a buscarlo a $ 10.000 el kilo, son U$S 10, barato para el mundo, carisimo para salarios argentinos.
— @salvadistefano (@SalvaDiStefano) December 12, 2023
En tanto que el presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael, dijo en diálogo con Télam que «desde el pasado miércoles a este lunes, donde hubo un remate especial en el mercado se observó un aumento del 30% y entre ayer y hoy el incremento fue de casi un 15% más, por lo que en una semana los precios subieron un 45%».
En esta línea, el titular de la entidad que concentra a empresas que se dedican a abastecer el mercado interno, se mostró «sorprendido» por la fuerte suba y dijo que en el sector «se está viviendo el día a día, porque no sabemos si va a seguir aumentando o se va a mantener en los mismos valores. Hay que ver si ya encontró un techo».
A renglón seguido, Rafael reconoció que la suba en el precio de los animales en pie tendrán su impacto en las góndolas, con incrementos sustanciales para el consumidor. «El aumento en mostrador va a ir más o menos en la misma proporción”, dijo Rafael.
Y especificó que “los cortes van a quedar entre $6.000 y $9.000 el kilo de carne, siempre teniendo en cuenta la zona de venta y el tipo de corte». Así, desde el miércoles de la semana pasada el precio promedio del novillo pasó de $1.148 por kilo vivo a $1.544 en el último remate de hoy en la plaza ganadera, lo que significó un aumento del 34,49%.
Por su parte, el novillito subió de $1.160 a $1.617 por kilo, equivalente a un alza del 39,4%. El precio que publica el MAG corresponde a un promedio entre las diferentes puntas de valores que se negocian durante la jornada, por lo que varias operaciones se dieron muy por encima de esta referencia.
