En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, el diputado nacional Leonardo Grosso encabezó el lanzamiento de las capacitaciones de separación de residuos junto al secretario de Obras Públicas Andrés Alonso y el concejal del Frente de Todos Damián Bermúdez.
“Esta iniciativa es muy importante porque los locales gastronómicos son medianos generadores de residuos y esta separación en origen contribuye al cuidado del ambiente y además crea valor agregado en las plantas de reciclaje”, explicó Grosso.
Por otro lado, destacó “la participación de distintos sectores que se reúnen con un objetivo claro, concreto y a largo plazo, estableciendo pautas y acciones en el presente para mejorar el futuro”. Y agregó: “Estamos haciendo de San Martín una ciudad más sustentable”.
La iniciativa nace del laboratorio de políticas públicas Idear Ciudad, quienes en articulación con la Cámara Gastronómica de San Martín, la organización ambientalista Prosperar, la cooperativa Recicladores Plaza Libertador y el municipio la llevaron a cabo.
No es la primera acción ambiental que realiza el sector gastronómico de San Martín. A finales de 2020, por iniciativa también de Idear Ciudad, se empezaron a producir platos con productos agroecológicos provenientes de la UTT, quienes hoy también participaron de la actividad.
Estuvieron presentes el secretario de Obras Públicas de San Martín, Andrés Alonso; el concejal del Frente Renovador-Frente de Todos San Martín, Damián Bermúdez y la directora de Gestión Municipal, Sabrina Fernández Rovito.
