En San Isidro, ollas, sartenes y paladares están más que listos para recibir a la gran celebración de los sabores, Bocas Abiertas, que este año celebra sus diez años con algunas sorpresitas, un menú interminable de platos dulces y salados en cerca de 40 puestos, un mercado de productores que se las trae, clases con los mejores, un museo para conocer las raíces, música en vivo y mucho más. Cuatro días a puro disfrute, del jueves 3 al domingo 6 de noviembre, bajo el lema El festejo de los diez años y en el Centro Municipal de Exposiciones de San Isidro, ubicado en Del Barco Centenera y el río.

“Es un festival que refleja el talento y la generosidad de nuestros cocineros y también un modo de relacionarnos en torno de una comida rica, de un modo descontracturado, al aire libre y con el arte dando vueltas. Felices con esta década de un festival que ha colaborado, y mucho, en consolidar el barrio como un polo gastronómico por excelencia”, manifestó Eleonora Jaureguiberry, secretaria de Cultura y Ciudad de San Isidro, a cargo de la organización del evento, junto con la asociación civil Gastronómicos Bocas Abiertas.

Para todos los sabores, con los cocineros detrás de hornallas y fuegos, y los comensales buscando sus platos preferidos, haciendo un alto en el patio de comidas, recorriendo el mercado de productores, aprendiendo los secretos culinarios de los expertos y disfrutando de la música en vivo.

La fiesta se desatará de entrada, desde el jueves, de 18 a 23, y el resto de los días desde el mediodía y hasta las 23, con una selección de unos cuarenta puestos de comida de chefs locales y de los alrededores listos para el banquete. Habrá para elegir entre un centenar de platos, sumado a cinco barras de bebidas, entre agua, kombucha, vinos, aperitivos, sidra, una carpa dedicada al gin tonic, un beer garden que no será pura espuma y el siempre bienvenido cafecito.

Sobre el escenario, Ale Temporini, Franco Kalifón, Mauricio Asta, Gabo Colacioppo, Sebastián Panelo, Vilmar Paiva, Agus Baragiola, Lucas Cang, Félix Babini, Calu Carlos Maquilon, Anita Ortuño, Lucho García y otros, al frente de una quincena de clases y demostraciones. Abajo, nosotros, tomando nota y conscientes de que, pasando por el ensayo y el error, lo mejor en nuestra cocina está por venir.

Ingrediente indispensable de una buena mesa, el segmento de música en vivo lo abrirá Yataians, central exponente del reggae y rocksteady nacional, y lo cerrará El Símbolo, gran banda hitera de los 90. En el medio, más de 30 grupos, solistas DJs, dos escenarios, jazz, funk, otros géneros y mucho más.

¿Qué más?, bajamos del escenario para meternos en el Mercado de Productores, un mundo en sí mismo con 34 puestos, de chocolates veganos, blends de yerba mate, quesos y pochoclo orgánico a cosmética botánica, kamados, cerámicas, parrillas, accesorios de autor, libros culinarios y siguen.

Y si bien estamos todos invitados, habrá dos invitados especiales, Tandil, como ciudad, que desembarcará con diez puestos y cosas ricas, imposible no pensar en sus embutidos, y Corrientes, como provincia, representada por el puesto de comidas Níspero y un food truck con los sabores de las cocinas del Iberá.

Además, un área diseñada para niños y niñas, y, para los que busquen un momento de introspección, bajar un cambio y dejar fluir el mundo interior, nada mejor que la carpa Sector Consciente/Calma Style, entre el yoga, la meditación y la música para transportarnos en modo zen.

El Museo Gastronómico llega con una muestra sobre la historia de la cocina en San Isidro, en la Argentina y en el mundo. Un fascinante paseo de 200 años para tal vez darle pie a la célebre frase, aquí un poco cambiada: Dime qué comes (y qué comiste) y te diré quién eres (y quién serás).

No faltarán la clásica Chimi Cup, al mejor chimi de la comarca, y el Alfajor Contest, al mejor alfajor argentino del público. La novedad 2022 arrasará como el sector más dulce de todos: El Besódromo, un rinconcito que podrá ir del beso apasionado al piquito o el amoroso choque de mejillas.

“Los diez años serán una excelente excusa para volver a encontrarnos y pensar en este hermoso recorrido en el que aprendimos a ser mejores chefs, colegas y anfitriones, y más solidarios ya que parte de la recaudación es destinada a colaborar con instituciones del barrio”, dijeron Diego García Tedesco y Nacho Echeveste, chefs y co-organizadores por parte de Gastronómicos Bocas Abiertas.

El domingo, cerca del cierre, el merecido reconocimiento a expositores, staff, cocineros y al público que se quede al ya tradicional Fin de Fiesta. Un hasta pronto con torta incluida, sorpresas y algún que otro chamamé como frutilla del postre.

LAS ENTRADAS

Entrada anticipada, $1.200 (INGRESAR ACÁ) / En puerta: $1.500 / Pase libre cuatro días: $2.500 / Jubilados y público en bici, $800 (espacio de atado en el predio) / Menores de 12 años, gratis.

LOS CRONOGRAMAS DEL EVENTO

-CLASES Y DEMOSTRACIONES
Jueves

19.30. Ale Temporini (Oliovita)

20.30. Squad de pizzeros (Molino Chacabuco)

Viernes

19. Franco Kalifón (Molino Chacabuco)

20. Mauricio Asta

21. Chefs invitados

Sábado

14. Gabo Colacioppo (Atma)

15. Chefs invitados

19. Chino González y Caro Ferpozzi (Mostrador Santa Teresita)

20.30. Sebastián Panelo + Vilmar Paiva (Asado campero)

21.30. Agus Baragiola (Margot)

Domingo

14. Lucas Cang + Félix Babini + Clara Corso (Mad Pasta)

15. Mecha Solís + Anita Ortuño (La Serenísima)

19. Germán Torres (La Valiente)

20. Lucho García

MÚSICA EN VIVO Y ALGO MÁS

-Jueves

Escenario principal:

18. Genaro Collado

22.30. Yataians

Escenario chico

18. Gastón Furlong

19. The Rupertos

20. Karandaya Acústico

21. La Foca Funk

22. DJ

-Viernes

Escenario principal

13. Pamela Paglieta

15. Facundo Rojo Vinilos

18. Música de Corrientes

22.30. La Grande

Escenario chico

12.30. Grego Poch DJ Set

14.30. Brixton Ladies Vinilos

18. The Tormentos

19. Alejandro Ottonelli Vinilos

20. Marcela Chediak Jam

21. Tricoma

22. DJ Chimango

-Sábado

Escenario principal

12.30. Wanted + Alabama Line Dance

16. La Fundación de Funk

18. Alfajor Contest

20. Demo Campari

22.30. El Zar

Escenario chico

12.30. Genaro Collado

13.30. Gingo Ono Jazz

14.30. Apetizer

15.30. Nico Diorio

18. The Rupertos

19. Tricoma

20. Wilber Soto

21. La Foca Funk

22. Vinilos y Huerta en la Vereda

-Domingo

Escenario principal

12.30. Highland Thistle Pipe Band

16. Pollera Pantalón

18. Chimi Cup

21. Cierre

22. El Símbolo

Escenario chico

12.30. DJ Banda

13.30. Horacio Benchuya Jazz

14.30. Amalex

15.30. Tricoma

18. The Rupertos

19. DJ Banda

20. The Tormentos

21.30. Grego Poch