En un contexto en donde en territorio argentino sigue habitando la misma cantidad de ganado vacuno que hace 30 atrás, y con un importante incremento a nivel demográfico, el consumo de carne en el país se encuentra en pleno replanteo.

Los productores de carne siguen en la espera desde ayer, para que se haga oficial el decreto que abre de manera paulatina las exportaciones de carne (categoría D y E) al mercado chino. Se calcula que la cantidad de carne conserva que será exportada rondará las 140 toneladas.

Desde el Gobierno anunciaron que el tope máximo de exportación de carne vacuna será de 24%. Números que según comunicó el Ministro de Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, no se encuentran muy por debajo de lo que se vendía en tiempos pre pandemia (29,2%). En cuanto a la Resolución 408, que detalla no vender más del 50% de la carne que se consume en el país muy probablemente sea prorrogado hasta fin de año.

Julio Boutet, especialista en el mercado, habló sobre la poca entrada de divisas que generará dicho rubro comparado con el año pasado: «Esta restricción deja a la Argentina en volúmenes muy por debajo de las 900.000 toneladas récord del año pasado». El experto en el rubro, hizo referencia acerca de las 6,5% de exportaciones de carne vacuna que cerró el año en un récord histórico de 900.700 toneladas res con hueso, por un valor de $2.700 millones.