Por Pablo Re

El programa de alimentos para celíacos, se encuentra reglamentado y depende del Ministerio de Desarrollo Humano de la Provincia de Buenos Aires. Los Municipios cumplen la función de ser intermediarios entre las personas que padecen la Enfermedad Celíaca y dicha Institución. Las oficinas de Acción Social de los municipios adquieren los alimentos para celíacos con fondos remitidos por la Provincia de Buenos Aires para aquellos beneficiarios que se encuentran bajo programa.

En San Martín, la dependencia encargada de implementar el programa de asistencia es la Dirección de Acción Social, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Social. De acuerdo con la información suministrada, los requisitos para ingresar al programa de asistencia alimentaria son:

- Orden que especifique el diagnóstico y tipo de alimentación.

- Se prescribe con nombre y apellido del paciente, sello y firma del médico y del hospital.

- Fotocopia DNI con domicilio en el partido y antigüedad en provincia de 2 años.

- Si es menor, también DNI del padre que gestiona el trámite.

- Informe social

- Fotocopia del último estudio realizado (con una antigüedad máxima seis meses).

También se debe presentar un informe social realizado por un hospital público, en centros de salud o bien por el servicio social de la Dirección de Acción Social municipal.

Para obtener mayores datos sobre las condiciones y requisitos para ingresar al programa de asistencia alimentaria para celíacos, hay que dirigirse a la Dirección de Acción Social, de la Municipalidad de General San Martín (primer piso) o bien llamar a los teléfonos 4830-0622 / 0654 / 0534.

¿EN QUÉ CONSISTE LA AYUDA ALIMENTARIA?

Según la información suministrada por la Dirección de Acción Social, a los beneficiarios del programa se les entrega mensualmente los siguientes productos libres de gluten:

Rebozador x 500

Premezcla x 1000

Galletitas especiales x 500

Polvo para ñoquis x 500

Fideos de arroz x 500

Cacao en polvo x 500

Polvo para pan o pizza x 500

Polvo para bizcochuelo x 500

Polvo para empanadas x 500

Polvo leudante x 200

Almidón de maíz x 500

El municipio colabora con los siguientes alimentos:

Azúcar

Leche en polvo

Arroz

La asistencia alimentaria es entregada por persona que tenga la Enfermedad Celíaca, y no por familia. Actualmente en el Partido de San Martín, la Municipalidad asiste a 102 celíacos.

ASISTENCIA A CELÍACOS EN VICENTE LÓPEZ

La solicitud debe realizarse con resumen de historia clínica y fotocopia de documento en la Dirección de Acción Comunitaria, donde se realiza la evaluación social. La adquisición de los alimentos, incorporación, bajas y rendiciones las realiza la Dirección de Programas Alimentarios.

Para mayor información es necesario contactarse con la Subdirectora de Comedores Infantiles y Planes Alimentarios: Asistente Social Mónica Masini, Ugarte 3268, Olivos. O bien contactarse telefónicamente al 4791-8405 o al 4513-6396.

REUNIÓN ACELA

El sábado 12 de abril se realizará la reunión mensual de ACELA en el aula Magna del Hospital Municipal DR. DIEGO E. THOMPSON de San Martín, ubicado en la calle 105 Avellaneda 33 e/ 54 Mitre y 56 Matheu. El encuentro está coordinado por Alfredo Fiore, a partir de las 9 de la mañana. Para mayor información hay que comunicarse a través de la dirección de correo electrónico: [email protected].

RECETA DE LA SEMANA: Masa Frola

Ingredientes:

- 2 tazas de fécula de maíz,

- 1 taza de fécula de mandioca,

- 1 cucharadita de leudante,

- 3 cucharadas de leche en polvo,

- 200 grs. de manteca,

- 3 huevos,

- 1 taza de azúcar.

Preparado:

Paso a Paso: Mezclar la fécula de maíz, la fécula de mandioca, el leudante, la leche en polvo y la manteca, uniéndolo con las manos. Batir aparte los huevos con el azúcar, y mezclarlo con los ingredientes secos. Amasar mucho y, si es necesario, agregar más fécula de maíz. Utilizarla para distintas preparaciones dulces.

LEMON PIE

Ingredientes:

- Masa de pasta frola.

Relleno:

- 300 cc. de agua,

- jugo de 2 limones,

- 200 grs. de azúcar,

- 3 yemas,

- 6 cdas. de fécula de maíz.

Merengue:

- 3 claras,

- 9 cdas. de azúcar,

- 1 cda. de fécula de maíz.

Preparado:

Paso a Paso: Preparar la masa frola con sabor a limón. Estirarla con los dedos sobre un molde de tarta y llevarla a horno, para precocerla. Para el relleno, colocar en una cacerola el agua, el jugo de limón y el azúcar hasta que rompa el hervor. Aparte, diluir en ¼ de taza de agua la fécula de maíz y batir las yemas. Agregar todo a la cacerola y revolver hasta obtener una pasta espesa. Colocar sobre la masa cocida. Batir las claras a punto nieve con el azúcar, colocar en manga y decorar sobre la preparación en el molde. Llevar a horno moderado, hasta que dore el merengue. Servir frío.